乳与乳制品检测技术(高职教材)

《乳与乳制品检测技术(高职教材)》


作者:
翁鸿珍
出版日期:
2006-06-01
开本:
16开
分类:
食品
ISBN:
7-5019-5340-6/TS.3113
定价:
¥30.00
官网优惠价格:
24

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内容简介

本书以乳与乳制品的检测为主线,从物理、化学、微生物三个角度去讲清概念、理顺脉络、阐述方法、突出“重点、难点、要点”;以国家标准为基础,注意联系实际,对其中重要的内容尽量以自行设计或精选的简明、直观和形象化的图示、表格等形式来表达,从而达到学生加深理解,增强记忆和乐于自学等目的。……
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图书目录

绪论
第一节 乳与乳制品检测技术的内容和作用
一、乳与乳制品检测技术的内容
二、乳与乳制品检测技术的作用
第二节 乳与乳制品检测技术的分析手段及学习方法
一、感官检验
二、理化检验
三、微生物检验
第三……

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