食品理化与微生物检测实验(高职教材)

《食品理化与微生物检测实验(高职教材)》


作者:
张英
出版日期:
2005-08-01
开本:
大32开
页数:
332
分类:
食品
ISBN:
7-5019-4065-7/TS.2404
定价:
¥22.00
官网优惠价格:
17.6

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内容简介

《食品理化与微生物检测实验》教材是根据教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》和《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神编写而成。其主要内容包括食品检验基础知识、常用标准溶液的配制和标定、食品感官检验与物理检验、食品中营养成分的分析、食品中有毒有害物质和限制使用添加剂的分析检验、食品……
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图书目录

第一章食品理化检验基础知识1
第一节食品理化检验总则1
一、试剂1
二、仪器2
三、溶液浓度的基本表示方法3
四、分析方法的一般要求4
五、分析结果的表述5
第二节食品样品的采集与制备7
一、采集食品样品的一……

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