功能食品加工技术(高职教材)

《功能食品加工技术(高职教材)》


作者:
李世敏
出版日期:
2006-09-01
开本:
大32开
分类:
食品
ISBN:
7-5019-3992-6/TS.2371
定价:
¥26.00
官网优惠价格:
20.8

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内容简介

本教材以职业岗位为导向,以知识和技术应用能力培养为重点,每章前有教学目标,便于教师和学生学习,也便于检查教学效果;全书后列出推荐参考书刊和网站,贯穿以学生为主体、以教师为主导、以能力和素质培养为中心的教育思想。……
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图书目录

第一章 绪论
第一节 功能食品及其基本特征
一、功能食品的概念及特征
二、功能食品的分类
第二节 功能食品的作用
第三节 功能食品的生产技术
一、生物工程技术
二、分离纯化技术
三、超微粉碎技术
  四、……

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