发酵工艺教程(高职教材)

《发酵工艺教程(高职教材)》


作者:
党建章
出版日期:
2006-07-01
开本:
大32开
分类:
食品
ISBN:
7-5019-3963-2/TS.2360
定价:
¥24.00
官网优惠价格:
19.2


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内容简介

本教材由党建章任主编,并编写第一、三、四、九、十一、十二、十四章,陈海晏编写第八章,黎俊编写第五、七章,黄锦珍编写第二、六、十章,钟承赞编写第十三章和庆大霉素发酵工艺一节。

图书目录

第一章 绪论
 第一节 发酵工业的发展简史
 第二节 发酵工业的范围
 第三节 发酵工业的特点及发展趋向
第二章 培养基
 第一节 培养基的成分及其功能
 第二节 培养基的种类及培养成分的选择
 第三……

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