酶在食品加工中的应用(第二版)

《酶在食品加工中的应用(第二版)》


作者:
(英)G.A.Tucker
出版日期:
2002-01-01
开本:
32开
分类:
生物
ISBN:
7-5019-3308-1/TS.1986
定价:
¥34.00
官网优惠价格:
27.2


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内容简介

图书目录

        本书的编者G.Tucker是英国诺丁汉大学应用生物化学和食品科学系科学家,另一个编者L.F.J.Woods是Harris(1pswich)Ltd.公司的技术经理,应该说本书的编者是既有理论又有实践经验。除了第6章的作者R.J.H……
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