《粮油食品微生物学》
作者：
蔡静平
出版日期：
2003-01-01
开本：
16开
分类：
食品
ISBN：
7-5019-3630-7/TS.2176
定价：
￥55.00
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内容简介
图书目录
《食品微生物学》是一门研究食品中存在的各种微生物类群特性、微生物在食品中 存在和发展的控制及微生物在食品工业中应用等基本内容的科学，它对发展社会经济、保障人民的身体健康、提高人们的生活质量等……《食品微生物学》是一门研究食品中存在的各种微生物类群特性、微生物在食品中 存在和发展的控制及微生物在食品工业中应用等基本内容的科学，它对发展社会经济、保障人民的身体健康、提高人们的生活质量等均有重要的意义。长期以来，《食品微生物学》 是农林、轻工、食品等高等院校食品科学与工程、农产品储藏加工及生物工程等专业的主 干专业基础课程。在现代社会中，与食品微生物学相关的知识和技能也是食品科技工作者 及从业人员必备的。
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