食品分析实验指导

《食品分析实验指导》


作者：
彭善丽，魏东
出版日期：
2026-06-01
字数：
300000
开本：
16开
页数：
190
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-5934-6
定价：
￥35.00
官网优惠价格：
￥28


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内容简介

食品分析是保障食品安全与品质的关键手段。本书作为衔接理论与行业应用的实践教材，紧密结合食品安全国家标准与行业检测规范，吸纳一线教学与实践经验，确立了“理论与实操结合、教学与行业衔接”的编写构想。全书共八章，遵循“基础夯实—能力提升—综合应用”的递进思路，从实验室安全、试剂配制、数据处理等基本知识入手……
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图书目录

第一章食品分析实验基础
第一节 食品分析实验室的基本要求
第二节 实验室安全及防护知识 
第三节 常用试剂的配制与标定 

第二章 食品分析过程中的数据处理
第一节 有效数字的修约与运算 
第二节 实验中的误……
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