食品营养学(中国轻工业“十三五”规划教材 高等学校专业教材)

《食品营养学(中国轻工业“十三五”规划教材 高等学校专业教材)》


作者:
肖功年
出版日期:
2021-09-01
字数:
590000
开本:
16
页数:
424
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-3563-0
定价:
¥56.00
官网优惠价格:
44.8

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内容简介

本教材立足于我国高等院校食品专业的教学特点和需要,结合当前国内外营养科学与食品科学发展现状,以及我国居民目前的营养状况,以科学性、先进性和实用性为基础,共分十七章从食品、营养、人体营养需求三者间关系出发,着重介绍了食品营养学基本概念、食物的小花与吸收、能量、碳水化合物、脂类、蛋白质与氨基酸、维生素、……
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图书目录

绪论 
第一节 食品营养学概述
第二节 食品营养学的研究任务与发展
第一章 食物的消化与吸收
第一节 消化与吸收概述
第二节 食物的消化
第三节 食物的吸收
第二章 能量
第一节 能量的基本概念
第二节 人体能……

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