生物化学(第二版)

《生物化学(第二版)》


作者:
王永敏,姜华
出版日期:
2021-07-01
字数:
730000
开本:
16
页数:
514
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-3546-3
定价:
¥68.00
官网优惠价格:
54.4

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内容简介

《 生物化学(第二版)》以基础生物化学内容为主,兼顾生物化学理论在食品科学与工程、生物工程、酿酒工程以及生物技术等领域的应用。教材保留了第一版教材的特色,其主要内容包括:生物体的化学组成、结构及功能(包括糖、脂肪、蛋白质、核酸、酶、维生素、生物膜);物质代谢及其调控(包括生物氧化、糖代谢、脂质代谢、……
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