食品微生物检验(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材)

《食品微生物检验(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材)》


作者:
曾峰,刘斌
出版日期:
2021-09-10
字数:
300000
开本:
16
页数:
172
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-2766-6
定价:
¥34.00
官网优惠价格:
27.2

购书客服电话:
010-85119845/9789

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内容简介

 本书介绍了食品微生物检验的理论与技术,注重微生物基础知识与专业实验的有机衔接及食品微生物检验原理与技能的结合,重点论述了食品微生物检验的目的、任务、意义、范围及指标;检验条件、技术与程序;各类食品微生物检验方法及其标准;食品微生物快速检验方法。
 本书可供食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健……

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图书目录

第一章  绪论 
第一节 食品的微生物污染来源与途径 
第二节 食品中有害微生物对人类和生产的影响 
第三节 食品微生物检验的目的、任务及意义 
第四节 食品微生物检验的范围及指标 
思考题 
参考文献 

……

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