食品营养学实验与技术

《食品营养学实验与技术》


作者:
乐国伟,施用晖
出版日期:
2021-07-01
字数:
500000
开本:
16
页数:
357
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-3342-1
定价:
¥55.00
官网优惠价格:
44

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内容简介

本书是在食品营养实验教学与研究工作基础上,依据食品科学与营养学学科专业的特点,整理编写的营养学实验及研究所需的相关实验技术参考书。全书共5章,53个实验,内容包括食品营养分析技术概述,食物与生物组织采样处理技术与食品营养成分品质分析,营养生化分析与营养状况测评,营养学与功能评价实验以及营养调查与膳食配……
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图书目录

第一章 食品营养分析实验技术概述
第一节食品分析的样品采集、制备
第二节营养实验的生物样品采集与处理方法
第三节食品营养学实验设计与分析

第二章 食品营养成分及品质分析
实验一食品分析的样品采集与制备……

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