黔茶加工综合实训（高等职业教育茶叶生产与加工技术专业教材）

《黔茶加工综合实训（高等职业教育茶叶生产与加工技术专业教材）》


作者：
王俊青
出版日期：
2021-04-01
字数：
230000
开本：
特16
页数：
168
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-2803-8
定价：
￥45.00
官网优惠价格：
￥36


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内容简介

本教材为高职高专院校茶树栽培与茶叶加工专业教材，注重应用技能的学习，内容非常全面，紧贴具体茶业生产加工实际。具体内容包括茶鲜叶处理、茶叶加工基本技能、绿茶加工、白茶加工、青茶加工、黄茶加工、黑茶加工、红茶加工、再加工茶加工、精制茶加工共十个项目。每个项目由多个实训组成，每个实训包括有实训目的、相关知……
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图书目录

项目一 茶鲜叶处理
实训一 茶鲜叶采摘技术
实训二 茶鲜叶摊放及保鲜技术
实训三 茶鲜叶质量管理技术
实训四 茶鲜叶含水量测定

项目二 茶叶加工基本技能
实训五 杀青技术
实训六 杀青叶酶活力测定
实训七 ……
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