纯素食料理创意制作

《纯素食料理创意制作》


作者：
[日]米泽文雄
出版日期：
2021-03-01
字数：
200000
开本：
16
页数：
160
分类：
食谱
ISBN：
978-7-5184-3366-7
定价：
￥68.00
官网优惠价格：
￥54.4


天猫旗舰店
您也可以去 当当京东 购买（点击图标进入购买页）

内容简介

本书介绍了90道不使用肉、鱼、蛋、乳制品、蜂蜜等动物性食材的纯素食料理，以及16种主厨自制调味品。菜品包括前菜、主菜、主食、甜品和饮品等。以四季划分章节，注重时令食材的使用。菜品制作和摆盘高端、精致，可为专业厨师提供造型创意思路。……
[ 展开全部 ]

图书目录

什么是纯素食料理？
制作纯素食料理的关键
烤焦
烘干
利用酸味
补充油分
使用香草和香料
使用有特殊味道和口感的食材

春
橄榄油蚕豆泥配烤蚕豆
早餐塔可
茴香沙拉配龙蒿、油醋汁和杏仁
欧防风脆片配椰……
[ 展开全部 ]

新书上架