白酒酿造技术(第二版)(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)

《白酒酿造技术(第二版)(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)》


作者:
梁宗余
出版日期:
2021-01-01
字数:
380000
开本:
特16
页数:
348
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-3245-5
定价:
¥49.00
官网优惠价格:
39.2

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内容简介

本教材在第一版的基础上,选取白酒生产过程中的制曲和酿酒两个环节,按项目-任务化体例进行编写。对照国家《白酒酿造工》职业标准应知应会的要求,选取了8个项目共24个工作任务,每个工作任务体现了典型性、可操作性、可迁移性、可检测性原则。每个项目均有明确的知识和技能学习目标,每个任务按操作+相关知识编写,便于理……
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