白酒生产综合实训指导(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)

《白酒生产综合实训指导(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)》


作者:
辜义洪 兰小艳
出版日期:
2020-12-01
字数:
330000
开本:
特16
页数:
328
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-3178-6
定价:
¥48.00
官网优惠价格:
38.4

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010-85119845/9789

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内容简介

本书紧紧围绕白酒生产的几个关键环节:酿酒微生物实训、白酒分析检测实训、培菌制曲实训、白酒酿造实训、白酒品评与勾调实训、白酒贮存与包装实训进行编写。
本书按照培菌制曲工、贮存勾调工、白酒酿造工、食品检验工以及品酒师职业标准要求,结合职业岗位能力需要和技能鉴定应知应会的要求,选择实训内容,突出技能训练,……

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