食品工程单元操作(高等职业教育“十二五”规划教材)

《食品工程单元操作(高等职业教育“十二五”规划教材)》


作者:
刘丹赤
出版日期:
2013-09-10
字数:
282000
开本:
特16
页数:
256
分类:
食品
ISBN:
978-7-5019-9297-3
定价:
¥32.00
官网优惠价格:
25.6


教学资源样书申请
天猫旗舰店
您也可以去 当当京东 购买(点击图标进入购买页)

内容简介

本书主要介绍食品工程单元操作的基本原理、典型设备和相关计算,全书共分为七个学习情境,内容包括流体流动、过滤、传热 、蒸发、冷冻、精馏、干燥。每个学习情境根据单元操作的特点和高职学生的认知规律,设置若干个工作任务。……
展开全部 ]

图书目录

学习情境一 流体流动
任务一 管子的选用与管路安装
一、流体输送管路
二、流体输送设备
任务二 流体力学基本方程的应用
一、流体的主要物理量
二、流体静力学方程
三、流体在管内流动的物料衡算——连续性方……

展开全部 ]

新书上架