食品保藏技术实验(普通高等教育“十三五”规划教材)

《食品保藏技术实验(普通高等教育“十三五”规划教材)》


作者:
王瑞 巴良杰
出版日期:
2019-06-10
字数:
275000
开本:
16
页数:
208
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-2153-4
定价:
¥48.00
官网优惠价格:
38.4


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内容简介

食品保藏技术实验是食品科学与工程和食品质量与安全等专业的专业课课程之一,是一门重要的实践教学课程。本书是编著者结合在长期的教学、科研过程中积累的经验,借鉴了食品科学、植物生理学等领域中同类实验的优点,参考了近年来国内外相关专业实验新技术和新方法,综合了果品、蔬菜、粮食、油类、畜产品、乳产品和水产品等……
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图书目录

第1章 绪论
1.1 食品贮运实验的目的与要求
1.2 现代食品贮运教学实验体系
1.3 食品贮运实验的安全防护
1.4 实验测量与误差
1.6 实验报告的撰写
1.7 食品贮运学课程考试方式建议

第2章 食品贮运常用品质指标……

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