食品质量安全管理(高等职业教育“十三五”规划教材)

《食品质量安全管理(高等职业教育“十三五”规划教材)》


作者:
展跃平 张伟
出版日期:
2019-09-01
字数:
300000
开本:
特16
页数:
240
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-2520-4
定价:
¥36.00
官网优惠价格:
28.8

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010-85119845/9789

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内容简介

本教材的编写遵循最新的国家标准和行业规范,根据食品质量安全管理工作岗位要求,分成7个项目,每个项目由若干个任务组成,主要包括食品质量与安全控制相关概念辨析、食品质量管理技术应用、食品安全危害识别与控制、食品生产质量控制、OPRP方案和HACCP计划的制定、食品质量安全管理体系的建立与实施、食品生产许可证的申请……
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图书目录

项目一 食品质量与安全控制相关概念辨析
知识能力目标
案例导入
知识要求
任务一 识别食品质量与食品安全
一、食品质量
二、食品安全概述
任务二 识别食品质量保证与食品质量控制
一、食品质量保证
二、食……

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