发酵工艺(中国轻工业“十三五”规划教材)

《发酵工艺(中国轻工业“十三五”规划教材)》


作者:
高大响
出版日期:
2020-02-01
字数:
450000
开本:
特16
页数:
387
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-2260-9
定价:
¥52.00
官网优惠价格:
41.6

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内容简介

本书以发酵岗位和一般的技术路线设置十一个项目,各项目做到理论知识、技能训练和岗位职责有机融合,实现 “教、学、做”于一体,学习过程与工作过程的无缝对接。以企业为依托,注重发酵产品的企业化的实践,主要由相关企业负责编写或提供相关材料。……
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