食品安全学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材）

《食品安全学（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材）》


作者：
王际辉 叶淑红
出版日期：
2020-02-01
字数：
500000
开本：
16
页数：
328
分类：
食品
ISBN：
978-7-5184-2469-6
定价：
￥48.00
官网优惠价格：
￥38.4


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内容简介

本教材在第一版的基础上，从教学、科研和生产实际出发，引用最新的标准与法规，参考国内外相关领域的先进技术和最新研究成果，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响；同时介绍了食品安全标准与质量控制、……
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