王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(下册)

《王森教育.蛋糕裱花基础(第三版)(下册)》


作者:
王森
出版日期:
2020-06-01
字数:
200000
开本:
16
页数:
192
分类:
食谱
ISBN:
978-7-5184-2920-2
定价:
¥58.00
官网优惠价格:
46.4

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内容简介

2013年第二版出版至今,蛋糕裱花的样式发生了很多变化,大家在裱花蛋糕基础技法的同时,也需要学习蛋糕的设计,因此在第三次修订的时候,我们在下册蛋糕中增加了更多举例,以及仿真蛋糕等目前流行的品种,以帮助读者掌握裱花的核心知识,并学会自主设计蛋糕。在此基础上还有52款作品供大家参照学习,拓款视野。本次重新拍摄……
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作者简介

本书作者是业内著名的烘焙大师,从事烘焙业已二十余载,是艺术西点专业的创办人,1998年创立”烘焙艺术专业”,至今已经培养出上万名具有国家承认学历的专业人才。

图书目录

第一章 水果装饰件制作
第一节 工具的选择
第二节 水果的特点
第三节 水果的功效
第四节 水果蛋糕制作要点
第五节 水果蛋糕构图技巧
第六节 水果的切法

第二章 人物蛋糕基础知识
第一节 人体特征
第二节……

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