世界甜品大师创意之作100款

《世界甜品大师创意之作100款》


作者:
法国权威糕点协会
出版日期:
2019-10-01
字数:
400000
开本:
16
页数:
376
分类:
食谱
ISBN:
978-7-5184-2583-9
定价:
¥238.00
官网优惠价格:
190.4

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内容简介

本书推荐了法国权威糕点协会(Relais Desserts)中最优秀的甜点师的100个食谱,介绍了包括马卡龙、法式甜点、挞、裱花蛋糕等在内的100款经典法式糕点的制作方法,除了每款糕点的精美成品图,还配有高清图详细演示关键步骤。同时,附有常见制作技法与窍门、常用食材索引,便于专业人士及美食爱好者学习、阅读和掌握。……
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图书目录

绝妙蛋糕
珍珠(帕斯卡•拉克)
冰激凌蛋糕(米歇尔•班瓦尔特)
圣多诺黑咸黄油焦糖泡芙(塞巴斯蒂安•布耶)
布列塔尼千层蛋糕(马安利格•热昂格林)
巴黎车轮泡芙(米歇尔•鲍狄埃)
核桃酥(米歇尔•贝林……

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