乳制品加工技术（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材高等职业教育“十三五”规划教材）-胡会萍张志强中国轻工业出版社有限公司

《乳制品加工技术（第二版）（中国轻工业“十三五”规划立项教材高等职业教育“十三五”规划教材）》

作者：

胡会萍张志强

出版日期：

2019-03-15

字数：

400000

开本：

特16

页数：

364

分类：

食品

ISBN：

978-7-5184-2200-5

定价：

￥49.00

官网优惠价格：

￥39.2

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内容简介

内容包括八个学习情境、若干个工作任务，既包含了典型乳制品生产加工的主要工艺，又涵盖了乳制品生产的质量控制及产品的品质评鉴内容。具体包括原料乳的验收与预处理、液态乳加工技术、酸乳加工技术、乳粉加工技术、冷饮加工技术、干酪加工技术、奶油加工技术、乳品品质评鉴，并在书后附上了乳及乳制品法律法规及标准清单，……
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