食品工厂机械与设备(第二版)

《食品工厂机械与设备(第二版)》


作者:
许学勤
出版日期:
2019-01-01
字数:
640000
开本:
16
页数:
448
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-2020-9
定价:
¥64.00
官网优惠价格:
51.2

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内容简介

本书共分十四章,以十二章的内容介绍了有关输送、清洗、热处理、分离、切割粉碎、混合均质、浓缩、干燥、成型、包装、杀菌和冷冻等方面的机械设备。第一章为总论主要介绍了食品机械设备的分类、特点、材料与结构要求及选型原则与方法等。第十四章集成性地介绍了典型食品加工生产线流程与设备。……
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图书目录

第一章 总论
第一节 食品加工机械设备的分类与特点
一、食品加工机械设备的分类
二、食品加工机械设备的特点
第二节 食品加工机械设备的材料
一、食品加工机械设备用材要求与性能
二、食品机械中常用的材料
……

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