食品微生物学(第二版)(中国轻工业“十三五”规划立项教材)

《食品微生物学(第二版)(中国轻工业“十三五”规划立项教材)》


作者:
杨玉红
出版日期:
2018-02-01
字数:
300000
开本:
特16
页数:
284
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-1773-5
定价:
¥42.00
官网优惠价格:
33.6

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内容简介

本书分为十二个章节,分别为:第一章绪论,第二章原核微生物,第三章真核微生物,第四章非细胞型微生物,第五章微生物的营养,第六章微生物的代谢,第七章微生物的生长与控制,第八章微生物的遗传变异与菌种选育,第九章微生物在食品工业中的应用,第十章微生物与食品变质,第十一章微生物与食品安全,第十二章食品微生物实……
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图书目录

第一章 绪论
第一节 微生物及其生物学特点
第二节 微生物学及其发展
第三节 食品微生物学及其任务

第二章 原核微生物
第一节 细菌
第二节 放线菌
第三节 其他原核微生物

第三章 真核微生物 
第一节 酵……

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