园艺产品贮藏与加工(高等职业教育“十三五”规划教材)

《园艺产品贮藏与加工(高等职业教育“十三五”规划教材)》


作者:
林海 郝瑞芳
出版日期:
2017-03-31
字数:
210000
开本:
异16
页数:
164
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-1172-6
定价:
¥32.00
官网优惠价格:
25.6

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内容简介

包括园艺产品贮藏和园艺产品加工两个模块。园艺产品贮藏部分包括园艺产品贮藏基础知识、商品化处理及运输、贮藏方式及贮藏技术等项目;园艺产品加工部分包括园艺产品加工的基础知识以及加工技术两个项目。每个项目设置有学习目标、项目小结及思考题,帮助学生梳理本项目知识内容,更好地理解和掌握重点、难点。……
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图书目录

模块一 园艺产品贮藏
项目一 园艺产品贮藏基础知识
一、采前因素对园艺产品质量的影响
二、园艺产品的化学特性
三、采后生理对园艺产品贮运的影响
实训一 测定园艺产品的呼吸强度(静置法)
实训二 观察园艺产……

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