糖艺制作入门(汉英对照)(含DVD)

《糖艺制作入门(汉英对照)(含DVD)》


作者:
王森
出版日期:
2015-04-01
字数:
200000
开本:
大16
页数:
144
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-0075-1
定价:
¥48.00
官网优惠价格:
38.4

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010-85119837/38

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内容简介

本书包括糖艺制作基础工具和原料讲解、糖艺基础造型拉制,以及40多款精美糖艺作品的制作全过程图文介绍,书中完整展现了糖艺抽象与具体、局部与整体的高度融合,由浅入深、循序渐进地介绍糖艺品制作的难易点,完整有序地向您展现糖艺的世界。……
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作者简介

本书作者是业内著名的烘焙大师,从事烘焙业已二十余载,是艺术西点专业的创办人,1998年创立”烘焙艺术专业”,至今已经培养出上万名具有国家承认学历的专业人才。

图书目录

理论篇 The theory part
1.  糖的选材 sugar material
2.  糖艺的相关知识技法 knowledge about sugar art
    拉糖工作中所需的工具 toolsfor sugar art
    如何展现糖制品最美的光泽 howto show the be……

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