一场用心的烘焙之旅——第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录

《一场用心的烘焙之旅——第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录》


作者:
王森
出版日期:
2018-05-01
字数:
150000
开本:
16
页数:
152
分类:
食品
ISBN:
978-7-5184-1946-3
定价:
¥80.00
官网优惠价格:
64

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内容简介

蔡叶昭、吕浩然在第44届世界技能大赛中分别在烘焙项目和糖艺西点制作项目中取得了金牌和优胜奖的好成绩,本书将两位选手在比赛中的作品全部原景重现。本书详细介绍了第44届市赛烘焙项目和糖艺西点项目的赛事规则、时间进程、配方及制作,图文并茂,讲解详细,从考题中可以感受到经典的西点风格,非常值得研读。……
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作者简介

本书作者是业内著名的烘焙大师,从事烘焙业已二十余载,是艺术西点专业的创办人,1998年创立”烘焙艺术专业”,至今已经培养出上万名具有国家承认学历的专业人才。

图书目录

chapter 1
世界技能大赛知多少
世界技能大赛,你真的了解吗?

chapter 2
一个世界技能大赛周期时间轴
我们的世界技能大赛旅程

chapter 3
第44届世界技能大赛烘焙项目赛题解读:配方及制作
C1- 第一天
……

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