3D咖啡制作入门（含DVD）-王森中国轻工业出版社有限公司

《3D咖啡制作入门（含DVD）》

作者：

王森

出版日期：

2015-01-01

字数：

200000

开本：

页数：

200

分类：

食品

ISBN：

978-7-5184-0041-6

定价：

￥48.00

官网优惠价格：

￥38.4

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内容简介

本书汇集了100款3D咖啡作品，包含了以奶泡为基础构建的浮雕、立体咖啡和以棉花糖、翻糖、蛋白饼、马卡龙、奥利奥饼干为辅助装饰的唯美咖啡。3D咖啡精致动人、创意无穷，要求制作者具备丰富的想象力和精湛的技术，二者缺一不可。……
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作者简介

本书作者是业内著名的烘焙大师,从事烘焙业已二十余载,是艺术西点专业的创办人,1998年创立”烘焙艺术专业”,至今已经培养出上万名具有国家承认学历的专业人才。

图书目录

理论篇　The Theory Part
1、糖的选材　SUGAR MATERIAL … 8
特殊糖体调配　THE COMPOUND OF SPECIAL SUGAR BODY … 8
2、糖艺的相关知识技法　KNOWLEDGE ABOUT SUGAR ART … 10
（一）拉糖工作中所需的工具　……
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