嘉兴·市菜——中华市菜文化丛书

《嘉兴·市菜——中华市菜文化丛书》


作者：
赵建民
出版日期：
2014-09-28
字数：
210000
开本：
大16
页数：
144
分类：
其它
ISBN：
978-7-5019-9853-1
定价：
￥68.00
官网优惠价格：
￥54.4


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内容简介

《嘉兴·市菜》是中华市菜文化丛书的第一辑，是《中华市菜文化丛书》编委会联合餐饮业界的有识之士，鼎力编写推出的饮食文化图书，以期让妇幼地方特色的饮食回归大众生活。本书是从嘉兴市的饮食文化角度入手，通过“市菜”文化的挖掘，彰显嘉兴这座城市的乡土情怀。本书从介绍“市菜”的概念、文化意义、文化传播以及市场前……
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图书目录

第壹篇 别具特色的城市名片——“市菜”
 一、引言
 二、“市菜”概念与特征
 三、“市菜”的文化意义
 四、“市菜”的文化传播及其市场前景
 五、浙江嘉兴市具有市标意义的菜品
第贰篇 浙江嘉兴菜肴发展概略……
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