职业点菜师(全国餐饮业职业点菜师岗位资格认定培训教材)(含光盘)

《职业点菜师(全国餐饮业职业点菜师岗位资格认定培训教材)(含光盘)》


作者:
叶伯平
出版日期:
2010-08-01
字数:
331000
开本:
16
页数:
240
分类:
职业技能培训教材
ISBN:
978-7-5019-5562-6
定价:
¥48.00
官网优惠价格:
38.4


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内容简介

一是点菜师的职业与素质需要,包括职业素质、能力等要求以及菜品、菜单、酒品、茶茗、营养、销售等知识与技能;二是点菜师职业需要,包括认识顾客类型、销费需求分析(如动机、行为等);三是点菜师职业保障与技巧,包括服务技巧、沟通技巧、菜单设计技巧、投诉处理技巧等;四是点菜师职业基础,包括菜点制作常识、民间食俗……
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一是点菜师的职业与素质需要,包括职业素质、能力等要求以及菜品、菜单、酒品、茶茗、营养、销售等知识与技能;二是点菜师职业需要,包括认识顾客类型、销费需求分析(如动机、行为等);三是点菜师职业保障与技巧,包括服务技巧、沟通技巧、菜单设计技巧、投诉处理技巧等;四是点菜师职业基础,包括菜点制作常识、民间食俗、节日食俗、宗教食俗、营养膳食等;五是点菜师职业发展,包括职业规划与管理等知识。先后为全国上千家餐饮

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