生猪屠宰兽医卫生检验检疫(畜禽屠宰行业职业技能培训用书)

《生猪屠宰兽医卫生检验检疫(畜禽屠宰行业职业技能培训用书)》


作者:
范维江,员艳苓,张应龙
出版日期:
2021-05-20
字数:
180000
开本:
16
页数:
144
分类:
职业技能培训教材
ISBN:
978-7-5184-3426-8
定价:
¥48.00
官网优惠价格:
38.4


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内容简介

生猪屠宰检验检疫作为猪肉产品流入市场的重要环节,其相关从业人员的检验技术及职业素养也至关重要。本书包括屠宰场的建立与卫生要求,猪的解剖组织生理学基础知识与宰后肉的变化,畜禽病理学基础知识与生猪组织器官病变及肿瘤的检验及处理,畜禽寄生虫病学基础知识及生猪常见寄生虫的检验,生猪屠宰过程中常见传染病的鉴别……
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图书目录

第一章 屠宰场的建立与卫生要求  
第一节 屠宰场的选址与环境卫生要求  
第二节 屠宰加工厂平面布局及其要求  
第三节 屠宰场(厂)消毒  
第四节 屠宰场人员卫生要求  
第五节 无害化处理 
第二章 猪的解剖组……

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