白酒生产技术（第二版）（高等职业教育“十二五”规划教材）

《白酒生产技术（第二版）（高等职业教育“十二五”规划教材）》


作者：
黄亚东
出版日期：
2014-06-25
字数：
302000
开本：
异16
页数：
232
分类：
其它
ISBN：
978-7-5019-9717-6
定价：
￥30.00
官网优惠价格：
￥24


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内容简介

《 白酒生产技术 （ 第二版） 》 在第一版的基础上， 增加了企业案例， 丰富了思考题形式， 引进了职业标准， 引入了产品标准， 精选了场景照片， 体现了项目导向。 内容主要包括白酒生产原辅材料、 白酒酿造微生物、 制曲技术、 白酒酿造技术、 白酒中的微量成分、 白酒的贮存与老熟、 白酒的勾兑与调味、 白酒的品评、 白……
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作者简介

黄亚东，教授，江苏食品职业技术学院生物工程系系主任。

图书目录

目　 　 录
第一章　 绪论
　 第一节　 白酒的定义
　 第二节　 白酒的分类 
　 第三节　 白酒的发展 
　 思考题 
第二章　 白酒生产中的原辅材料 
　 第一节　 酿酒原料及辅料 
　 第二节　 制曲原料及要求……
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