中国食文化研究论文集(第三辑)

《中国食文化研究论文集(第三辑)》


作者:
万建中
出版日期:
2020-11-01
字数:
350000
开本:
大16
页数:
236
分类:
饮食文化
ISBN:
978-7-5184-2776-5
定价:
¥238.00
官网优惠价格:
190.4

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内容简介

经过中外学者数十年的不懈努力,中国食文化研究业已成为国际汉学界的一门显学,食文化的开发、利用取得了丰富的实践成果,需要我们从理论上进一步地总结和研讨。为此2019年7月12-13日,中国食文化研究会、北京师范大学文学院在广州联合举办了第三届食文化发展大会,会议主题“食文化产业”。本论文集是大会论文合集,论述深……
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图书目录

食文化产业
食材旅游资源的多重价值与开发研究  冯玉珠
泸菜是新时代川菜创新发展的产业品牌需要  石自彬、代应林、张丰贵
论推行菜系文化博物馆理事会制度之思考  吴鹤飞

居民视角下农业文化遗产地传统饮食文……

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