中国鲁菜·孔府菜文化

《中国鲁菜·孔府菜文化》


作者:
赵建民
出版日期:
2016-08-31
字数:
352000
开本:
16
页数:
348
分类:
饮食文化
ISBN:
978-7-5184-0994-5
定价:
¥58.00
官网优惠价格:
46.4

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内容简介

《中国鲁菜·孔府菜文化》旨在对中国孔府菜的形成、发展、内涵、特点等进行系统地梳理研究,彰显中国孔府菜的真实面貌,为现代人了解孔府菜文化提供可靠的文本依据,也为中国孔府菜在现代社会背景的弘扬与发展提供理论依据。……
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图书目录

第一章 孔子与孔府饮食文化
第一节 孔子与孔府
第二节 孔子的饮食思想及其影响
第三节 孔府饮食文化的形成与价值取向
第四节 孔府饮食文化的传承与文化创意

第二章 食不厌精的孔府烹饪
第一节 孔府菜的形成……

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