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名师川菜厨艺百问鲜醇篇
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作者：刘自华解丽娟
出版日期：2005-06-01
名师川菜厨艺百问麻辣篇
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作者：刘自华、解丽
出版日期：2006-07-01
名师川菜厨艺百问释疑篇
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作者：刘自华解丽娟
出版日期：2005-06-01
大酒楼特色菜（下）
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作者：胡滨
出版日期：2005-08-01
大酒楼特色菜（上）
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作者：胡滨
出版日期：2005-08-01
面塑技法与应用—食品装饰技巧
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作者：屈浩
出版日期：2005-04-01
食品雕刻----孙宝和疏果切雕艺术
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作者：孙宝和
出版日期：1998-07-01
创意水果雕切艺术
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作者：吴振鹏
出版日期：2006-01-01
宴会食雕应用——食品装饰技巧
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作者：许健
出版日期：2005-01-01
食雕综合技法—食品装饰技巧
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作者：郑更民
出版日期：2007-03-01
食雕技法综合篇—食品装饰技巧
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作者：北京宁芳德艺
出版日期：2004-07-01
琼脂雕实用技法-食品装饰技巧
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作者：李荣江
出版日期：2006-06-01
面塑技法与应用
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作者：屈浩
出版日期：2004-07-01
酒店食雕实用技法
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作者：陈豫平
出版日期：2007-07-01
花鸟雕技法与应用
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作者：罗进军
出版日期：2006-06-01
湖广会馆私房菜
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作者：杜广贝
出版日期：2006-01-01
好汤36计
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作者：晓鹿
出版日期：2005-09-01

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