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本科教材 淀粉基生物降解材料 现代食品检测技术（第二版） 碳水化合物功能材料 动植物检验检疫学（教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐特色教材） 蛋品加工技术 生物化学学习指导 食品工厂机械与设备（配光盘） 食品原料与资源学 食品分析与检验 食品原料安全控制 食品微生物学实验指导 食品安全与检测 食品化学与营养学 食品质量与安全专业英语 食品化学试验手册 制冷技术 感官评定实践(影印版) 食品分析（“十五”国家级规划教材） 香料分析 日用香精调配技术 制冷技术与食品冷冻冷藏设施设计 合成香料工艺学 食品病源微生物学 食品基因工程 食品加工原理（影印版） 果蔬采后生理生化实验指导 乳及发酵乳制品工艺学 食品科学导论（影印版） 食品免疫学（食品质量与安全专业） 食品加工技术装备（第二版） 粮油食品加工工艺学（“十五”国家级规划教材） 食品工艺学（“十五”国家级规划教材） 食品工程原理（“十五”国家级规划教材） 现代食品微生物学（北京市高等教育精品教材） 食品加工机械与设备（北京市高等教育精品教材立项项目） 功能食品教程（北京市高等教育精品教材立项项目） 食品工厂设计与环境保护（教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材） 天然产物提取工艺学（教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材） 食品物性学（教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材） 功能性食品学（第二版） 大豆制品工艺学（第二版）（教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材） 冷库建筑 现代食品微生物学实验技术 食品酶学 食品物流学 现代食品检测技术 食品毒理学（教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐教材） 食品标准与法规 水产品安全性 食品质量与安全实验技术 食品安全保藏学 食品安全学导论（食品质量与安全专业） 食品加工中的安全控制 食品原料安全控制（食品质量与安全专业） 食品微生物学（食品质量与安全专业） 食品工艺学概论（食品质量与安全专业） 食品环境学（食品质量与安全专业） 食品质量管理学 食品感官评定 食品保藏学 食品添加剂理论与应用 食品风味化学 食品分析实验教程 天然香料加工工艺学 食品微生物学实验指导 食品物理化学 食品科学实验技术 食品工程导论（第三版） 大学生饮食营养与健康 食品工艺实验与检验技术 乳品工艺学 食品营养与健康 食品工艺学（第二版） 现代仪器分析技术及其在食品中的应用 食品营养学（第二版） 食品添加剂（修订版） 食品分析 食品生物技术 食品化学 食品添加剂基础 食品冷藏学 食品研究与数据分析（第二版） 食品酶学 食品卫生学 食品生物化学 食品专业英语文选 食品微生物学 动物性食品加工学（面向21世纪课程教材） 食品酶学导论 食品技术原理 乳品微生物学 肉品科学与技术 肉与肉制品工艺学 粮油食品微生物学 现代乳品加工学 软饮料工艺学 焙烤食品工艺学 园艺产品贮藏加工学 食品分析（第二版） 食品化学（第三版） 食品科学（第五版） 食品加工原理 HACCP原理与实施     高职高专 食品卫生与安全管理(普通高等教育十一五国家级规划教材) 食品营养(普通高等教育十一五国家级规划教材) 粮油质量检验员（初级、中级、高级）（第二版） 盐斤收放保管工 食品营养与卫生学 食品加工技术概论 海盐制盐工（初、中级） 软饮料加工技术 食品分析与检验（“十一五”国家级规划教材） 焙烤食品加工技术（“十一五”国家级规划教材） 海盐制盐工(基础知识) 食品掺伪鉴别检验（第二版） 食品检验技术（理化部分）（高职高专食品类系列教材） 食品机械与设备（高职高专食品类系列教材） 食品工厂设计（“十五”国家级规划教材） 软饮料生产技术（高职高专食品类系列教材） 食品安全性与质量控制（“十五”国家级规划教材） 食品生物化学（高等职业教育食品类专业系列教材） 果蔬加工工艺学（“十五”国家级规划教材） 肉制品加工技术（高等职业教育食品类专业系列教材） 制冷装置的安装运行与维护 食品检验技术（感官部分） 食品检验技术（微生物部分） 食品工业企业管理 食品生物化学 畜禽食品工艺学 食品添加剂 食品生物技术 功能食品加工技术 乳品微生物学 食品微生物学 发酵食品工艺学 食品化学 食品包装技术 食品分析技术 粮油食品工艺学 果蔬贮运学 食品工程原理 软饮料工艺学 乳与乳制品检测技术 食品工程原理 烘焙工——中级（含面包、中式糕点、西式糕点）（国家职业资格培训教程） 食品掺伪鉴别检验 烘焙工——初级（含面包、中式糕点、西式糕点）（国家职业资格培训教程） 烘焙工—技师（含面包、中式糕点、西式糕点）（国家职业资格培训教程） 烘焙工——高级（含面包、中式糕点、西式糕点）（国家职业资格培训教程） 烘焙工-基础知识（面包、中式蛋糕、西式蛋糕）（国家职业资格培训教程） 烘焙工（高级技师）(含面包、中式糕点、西式糕点）（国家职业资格培训教程） 中职教育 食品焙烤MES模块教材 食品分析（修订版） 食品机械与设备 乳制品生产技术 罐头生产技术 食品微生物学 乳制品生产技术 焙烤食品工艺学 食品生物化学